Кисло-сладкий украинский алкогольный напиток.
Лимонный спотыкач — что-то среднее между лимончелло и лимонадом, сладкий напиток с кислинкой, которая в процессе термообработки лимонов заметно смягчается. Для расширения вкусовой гаммы в спотыкач при приготовлении кладут специи – семена кориандра, укропа, гвоздику, бадьян, но на первый раз я бы порекомендовал сделать чисто лимонный напиток – он и так будет весьма ярким.
Категория:
Напитки
Алкогольные напитки
Легкий алкоголь
Кухня:
Украинская
Ингредиенты для «Лимонный спотыкач»:
-
Лимон
—
4 шт -
Водка
—
500 мл -
Сахар
—
1 стак. -
Вода
—
250 мл
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 1
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда
ккал
2186.4 ккал
белки
5.4 г
жиры
0.6 г
углеводы
249.3 г
100 г блюда
ккал138.4 ккал
белки0.3 г
жиры0 г
углеводы15.8 г
Рецепт «Лимонный спотыкач»:
Лимоны хорошенько моем под горячей водой. Специальным ножом для чистки овощей (ну или обычным острым) срезаем тонкую желтую цедру, стараясь не задевать горькую белую «подкорку». Цедру откладываем, из лимонов вырезаем мякоть, белые шкурки выбрасываем. Кипятим в кастрюльке воду, кладем сахар, варим до полного растворения оного. Добавляем кусочки фруктов и цедру. Кипятим еще минут 5-10, после чего – добавляем в варево водку. Даем остыть под крышкой.
Полученную жидкость вместе с лимонами и цедрой переливаем в банку и даем постоять 5-7 дней – больше нет необходимости. Сливаем настой, отжимаем жмых, фильтруем через марлю и ватку. Отдохнуть напитку нужно буквально 3-4 дня, после этого он годен к употреблению.
Лимонный спотыкач так же, как и мятный следует подавать хорошо охлажденным.
Источик: povarenok.ru
